Min kaprisplanta från Italien är på väg…
Har inte sett en kaprisplantan i verkligheten ännu men den lär vara fantastiskt fin när den blommar. Sen när frukterna har kommit är det dags att göra sin egen kaprisinläggning! Eller kanske ska saltinlägga dom – som man gör i Italien.
Foto på plantan kommer så snart den anlänt… 
har kommit!
Med kapris på och allt!
Min kaprisplanta blommar mellan maj och oktober och ja det är också några blommor på!
Plantan ska pryda mitt köksfönster så det blir lite extra medelhavsstämning där.
I morse när jag steg upp såg jag en underbar vit blomma på min kaprisplanta! Kaprisen blommar mellan maj och oktober läser jag men här i Köpenhamn i början av november blommar den också. Vackert vitt med skira stänger med lite lila ljus i. Verkligen estetiskt.
Kaprisplantan frodas och jag har satt upp stöd som den kan slingra sig mot. Kaprisplantan är en klängväxt som i det “vilda” slingrar sig längs stenväggar och klippor. När man tänker på Kapris tänker man för det mesta på de små blomknopparna man köper i butikerna antingen inlagda i vinäger eller som på typiskt italienskt sätt, i salt. Men Kaprisplantan är faktiskt också en medicinalväxt och i princip hela plantan är ätbar och har nyttiga egenskaper.
De små kapris vi köper i butikerna i glas är blomknopparna. De har samma färg som bladen och ganska svåra att upptäcka för skörd. När sedan kaprisen blommar är det med otroligt fina blommor.
Det finns också en annan variant av kapris som man ofta ser i butikerna, kaprisfrukterna, alltså frukterna som kommer efter blomningen. Ganska stora och inlagda med en bit av stjälken kvar. Kaprisfrukterna är perfekta till tapas, antipasti och till andra smårätter.
Och det känns härligt att ha kaprisfrukter – ute på balkongen. 
Min kaprisplanta växer och frodas och snart blommar den med sina vackra vita blommor. Men innan dess blir det de aromatiska blomknopparna som vi ju så väl känner igen – inlagda i vinäger eller på italienskt vis, i salt.
Känns lite speciellt att se dem i verkligheten!
Och så här växter plantan. Slingrar sig och ska ha stöd. Bladen är ganska tjocka och lite grågröna. En fin planta att ha i sitt köksfönster och verkligen matigt med kapris på
Nu har du chansen att vinna din alldeles egen kaprisplanta!
Vi lottar ut en kaprisplanta till en lycklig vinnare. Det enda du behöver göra är att maila vad kapris heter på italienska till info@gourmetgarage.dk så deltar du i utlottningen. Vinnaren dras den 19 oktober och meddelas här och på vår Facebook sida.
Kapris är en aromatisk planta och medicinalväxt. Från plantan äter man de aromatiska blomknopparna som kapris och de större kaprisbären. I hälsokost används barken från plantans rot.
Kaprisplantans blomsterknoppar (de vi normalt ser i glasburkar i butiken) har använts inom gastronomin i århundraden och skördas när de är stängda och läggs sedan in i salt eller vinäger. Kapris ger maten arom och passar till kött, fisk och pasta.
Kaprisplantan är flerårig.
Följ oss på Facebook. Klicka på gourmetgarage.dk
Grattis Olivia Magdalena! Du svarade rätt att kapris heter cappero/capperi i flertal på italienska och vann utlottningen av kaprisplantan! Skicka din adress till info@gourmetgarage.dk så kommer den med posten.
Till alla andra som var med i utlottningen. Det kommer snart fler tävlingar. Vad sägs om att vinna fröer till alla chili du behöver?
I vårt sortiment finns både kaprisplantor och kaprisfröer. Kaprisblomknopparna är den kapris som vi mest förknippar med kapris. Hinner man inte skörda komma dessa ljuvliga blommor för att sedan följas av kaprisfrukten. Den lite större som vi ofta har i olika tapasrätter.
Intresset för våra kaprisplantor har aldrig varit större. Även om kapris tyvärr inte kan odlas utomhus året om hos oss är det ändå en speciell känsla att ha sin egen kaprisplanta eller sina egna kaprisplantor. Kaprisplantan är en liten buske med hängande grenar och den är – tro det eller ej – väldigt tålig.
Så här ser blomsterknopparna ut (det som vi normalt tänker på som kapris).
Den kapris vi köper i affärerna idag är inlagd i vinäger och då smakar även kaprisen – vinäger. Vi har i vårt sortiment kapris inlagd i salt, det klassiska italienska sättet att konservera.
Det blir en helt annan doft och smak på kapris inlagd i salt. En parfymerad matig blomdoft. Och kapris är ju just en blomma, blomsterknoppar. När kapris är inlagd i salt ska de läggas i blöt alternativ sköljas lite lätt. Kvar blir en väldoftande och välsmakande liten kryddknopp som passar i många olika rätter och som garnering.
Glömmer man bort att skörda knopparna får man njuta av världens vackrast blommor, kaprisblommorna. Så här ser de ut på min egen planta som blommade i juli.
Vita skira blommor och de långa fina lila pistillerna. Jag hade en kund i min butik som berättade att han gjort en blomsterkrans åt en brud med just kaprisblommor. Så vackert!
Efter blommorna utvecklas frukterna. Kaprisfrukterna som vi normalt ser på olika plockbord och som tapas. Och de utvecklas också så på den egna kaprisplantan.
Ser här mina frukter.
Hittar vi kaprisfrukter i butikerna är dessa också inlagda i vinäger och får också en eftersmak av vinäger. På Sicilien lägger man även in frukterna i salt och det sicilianska namnet på kaprisfrukter är Cucunci. Här Cucunci från Salina, ett av de stora kaprisområdena på Sicilien.
Doftar man på frukterna genom förpackningen är det också en fruktig aromatisk doft och de smakar fantastiskt.
Snart är kaprisplantorna på lager igen. Här är direktlänk till vår butik. Vi uppdaterar butiken så snart det är på lager. De finns självklart också i vår butik på Landsvägen i Skivarp.
Just nu i växthustunneln. Även insekterna älskar de vackra kaprisblommorna!
Mina kaprisplantor har ju blommat så fint hela sommaren och jag har inte skördat några knoppar på länge. Kaprisblommorna är så vackra så jag har njutit av blommorna istället. Så här ser en kaprisblomma ut i närbild precis innan den ska slå ut. Och här ser man de lila pistillerna mot den vita skira blomman.
